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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。